いわしのつみいれ

名物系

いわしのつみいれ　【食料】

知行物資加工により生産可能

材料

主な用途

食料

解説

いわしをすったものをダシをとった湯の中に摘み入れたもの。つみれは「つみいれ」の訛りで、どちらも正しい。

• つみいれとは「摘み入れ」と書き、団子状にするのに手で生地を摘み上げるのが由縁。